博若萊葡萄酒是如何釀造的？

標簽：
博若萊
葡萄酒
瀏覽次數：4114

大多數的博若萊葡萄酒都是采用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）來釀造的：將整串葡萄放置在充滿二氧化碳的密閉容器中，在無氧條件下進行厭氧代謝。經過幾天浸漬后進行壓榨取汁，然后再進行酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），釀造出來的酒清新自然，果香馥郁，帶有獨特的香蕉風味。

參考資料：佳美指南博若萊葡萄酒

點擊查看其他網友對該問題的提問

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION

博若萊新酒和博若萊酒有區別嗎？

博若萊新酒是用勃艮第博若萊地區的佳美(Gamay)葡萄釀出來的，從采摘到釀酒裝瓶，不經過橡木桶，短短數周的時間便完成了質的轉變，它屬于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3…
博若萊葡萄酒有分等級嗎？

博若萊葡萄酒擁有三個等級，分別是博若萊級（Beaujolais AOC）、博若萊村莊級（Beaujolais Villages AOC）和博若萊特級（Cru Beaujolais）。1、博若萊級（Beaujolais AOC）在…
什么是博若萊新酒？

博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是法國博若萊地區采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡發酵法釀造的紅葡萄酒。
博若萊葡萄酒是如何分級的？

　　博若萊葡萄酒擁有三個等級，分別是博若萊級（Beaujolais AOC）、博若萊村莊級（Beaujolais Villages AOC）和博若萊特級（Cru Beaujolais）。　　在博若萊，所有96個村莊都…
博若萊的佳美葡萄酒怎么樣？

博若萊絕對是地球上最有名的佳美葡萄酒的天堂，這里氣候溫和，適合釀造酒體較輕或中等的紅葡萄酒，有中等或較高的酸度，單寧度較低，紅色水果為主，有時帶有一絲香料味…

熱門問題 FAQs

博若萊葡萄酒是如何釀造的？

博若萊新酒和博若萊酒有區別嗎？

博若萊葡萄酒有分等級嗎？

什么是博若萊新酒？

博若萊葡萄酒是如何分級的？

博若萊的佳美葡萄酒怎么樣？