白葡萄酒是怎么變甜的？

白葡萄酒與紅葡萄酒為甜型的原理是一樣的。在葡萄酒的發酵過程中，葡萄果汁里含有的糖分會隨著酵母發酵而轉化成酒精。而如果釀酒師在發酵過程中中斷了葡萄酒的發酵，使糖分的轉化不能徹底完成，那么所釀成的葡萄酒便會殘留一定的糖分，我們就能品嘗到甜的葡萄酒。

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