卡莎薩是什么酒？

卡莎薩被稱為“巴西朗姆酒”（Brazilian Rum），在美國以及其他國家，也被視為朗姆酒的一種。但其實卡莎薩與朗姆酒有所不同。雖然兩者都是用甘蔗作為原料釀造的，但朗姆酒一般用糖蜜釀制，而卡莎薩則用甘蔗汁釀制。

因此，卡莎薩是一種用甘蔗汁蒸餾出來的烈酒。和朗姆酒類似，可以分為白卡莎薩（White Cachaca）和深色卡莎薩（Dark Cachaca）。前者在蒸餾后立刻裝瓶，或在橡木桶里短時間陳釀后裝瓶，顏色較淺，價格也較低，經常用于調配凱匹林納雞尾酒（Caipirinha）或其他酒精飲料；后者則需要在橡木桶里陳釀3年左右的時間，有的頂級酒甚至要陳釀15年及以上，因此其顏色和香味都會受到橡木桶的影響，從而產生獨特的風味，價格也會較高。