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單寧是舌頭感受到的干燥和粗糙的感覺，余味中常常可以明顯感覺到單寧的存在。如果形容一款酒單寧甜美，那么釀造它的葡萄一定是完全成熟的。因為成熟葡萄的 葡萄籽會從青色變成褐色或棕色，這表明葡萄籽中的酚類物質也成熟了，而酚類物質會柔和紅葡萄酒中的苦澀感。這個詞常用于形容口感豐富，果味濃郁的紅葡萄 酒。
WSET里評價一款葡萄酒從次到好的英文詞匯依次有：poor, acceptable, very good, great等。
這些主要是一些葡萄酒專業詞匯，比如以V開頭的Vanilla，是指香草味，而它不是葡萄酒本身的味道，而是來自陳年用的橡木桶的味道。再比如以W開頭的Well-balanced，是指葡…
第一、用來形容一款酒發展不充分，香氣、風味含蓄，不能飲用；第二、用來形容一款酒還不到飲用的時間；第三、用來形容一款酒比較含蓄，其魅力和個性并未釋放開來。
Aromatic lift專指白葡萄酒香氣濃郁，可譯為香氣奔放突出
Astringen指澀，是由高單寧含量所造成的一種觸覺，與苦（一種味覺）不一樣，通常年輕、未成熟的紅酒較為顯著（也可用tannic來形容），經過一段瓶中陳年后，澀度會降低。
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