南非的起泡酒如何？

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從20世紀90年代開始，南非使用傳統法釀制的起泡酒就被稱為“傳統法起泡酒”。傳統法起泡酒最為常見的釀酒葡萄是白詩南和長相思（Sauvignon Blanc），也有少量使用霞多麗釀制的起泡酒。

南非傳統法起泡酒的釀制嚴格遵守香檳法的程序：為了保持較低的糖分含量，其釀酒葡萄一般都會較早采收；而為了保持葡萄酒透亮清晰的顏色，葡萄也會被盡快地進行壓榨；之后被壓榨出來的葡萄汁會被投入發酵罐中進行第一次發酵。之后，釀酒師會向完成第一次發酵的葡萄酒中加入少量酵母和糖分，再將其裝入瓶中，以待葡萄酒進行二次發酵。

傳統法被大量應用到南非的葡萄酒生產中，南非現有將近150家酒莊都是采取傳統法來生產起泡酒，每年有將近700萬瓶傳統法起泡酒被釀造出來，其中250萬瓶被出口到瑞典、英國、德國、荷蘭和比利時等國家。

參考資料：南非

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南非的起泡酒如何？

從20世紀90年代開始，南非使用傳統法釀制的起泡酒就被稱為傳統法起泡酒。傳統法起泡酒最為常見的釀酒葡萄是白詩南和長相思（Sauvignon Blanc），也有少量使用霞多麗釀…
白詩南可以用來釀制起泡酒嗎？

酸味十足的白詩南是釀制各種起泡酒的重要原料，尤其是索米爾起泡酒（Saumur Mousseux）及盧瓦爾起泡酒（Cremant de Loire）。
起泡酒主要有哪幾種？

按照產品類型來分，起泡酒主要分為香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、藍布魯斯科（Lambrusco）、埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）…
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熱門問題 FAQs

南非的起泡酒如何？

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白詩南可以用來釀制起泡酒嗎？

起泡酒主要有哪幾種？

南非葡萄酒的起源有什么歷史故事么？

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