什么是沉淀法？

在傳統的釀酒方式中會使用沉淀法，使葡萄酒中的懸浮顆粒在重力的作用下匯聚沉淀在酒槽底部。但由于懸浮顆粒受重力作用十分微弱，沉淀所耗費的時間較長。

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什么是澄清？

澄清是使葡萄酒變得清澈的重要步驟，所謂的澄清，就是往酒液中加入一些具有吸附力的物質，如蛋清（Egg White）、明膠（Gelatin）等，將酒液中原本難以沉淀的懸浮顆粒吸附、…
澄清這一步驟會對葡萄酒有什么影響？

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葡萄酒澄清有什么用？

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消費者該如何看待紅酒的保質期？

按中國人的理解，在保質期以內的紅酒，應該是澄清的，不得污濁，不得有沉淀，口感效能也應該是最好的。高出保質期的紅酒，或許呈現污濁沉淀，口感品質降落，但仍能夠喝。
葡萄酒瓶的底部為何呈凹形？

葡萄酒尤其是紅葡萄酒在瓶中靜置的時間長了之后，往往會結晶析出沉淀，底部呈凹形的瓶子可以使得這些結晶物更好地沉積到瓶底，這樣在倒酒的時候就不會把沉淀物一起…

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