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只要談到紅葡萄酒，你總會聽說單寧一詞。單寧主要來自葡萄皮，而橡木桶也會釋放出單寧，慢慢滲透到葡萄酒當中，堅固葡萄酒的骨架。
這種單寧可以從橡木桶中萃取，紅葡萄酒和白葡萄酒在進行橡木桶熟化或陳年時都可以萃取到這種單寧。從橡木桶中萃取的單寧比從果皮中萃取到的要少得多，因此，即便是經…
美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里釀酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡釀酒（Oregon）和 俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡…
法國桶：單寧可能較柔和、古典；美國桶：單寧可能較厚實、現代；不銹鋼桶：單寧可能輕薄。
橡木單寧是通過接觸溶解進入葡萄酒中，這種情況基本上是發生在葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中。用橡木桶陳釀是目前釀制葡萄酒最受歡迎的方法，因為經橡木桶陳釀后的葡…
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