- 紅酒世界APP下載
- 關注微信號：紅酒世界網
紫羅蘭，又名草桂花，原產自歐洲南部地中海沿岸，為二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星狀柔毛，葉片多為圓形或倒披針形，花色多呈現紫紅色，也有淺紅、淡黃或白色等花色，花期在12月至來年4月，果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。
常見葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。
葡萄酒中紫羅蘭的香氣來源于α-紫羅蘭酮（α-ionone）和β-紫羅蘭酮（β-ionone），由于后者，散發著紫羅蘭花香的酒液中有時也伴有玫瑰花香。
紫羅蘭，又名草桂花，原產自歐洲南部地中海沿岸，為二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星狀柔毛，葉片多為圓形或倒披針形，花色多呈現紫紅色，也…
紫羅蘭的香氣出現在多種葡萄酒中，最為常見的比如黑皮諾葡萄酒，再比如西拉葡萄酒。
只有品質上乘的紅葡萄酒才會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。常見葡萄酒：梅洛（Merlot）、慕合懷特、國產多瑞加（Touriga Nacional…
紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。
粵公網安備 44030502006249號