醒酒正確與否會影響口感？

       醒酒就是在開瓶后讓酒液有時間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復雜的過程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解，變得更為活躍，這會讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放。雖然有些簡單易飲的酒不需要醒酒，但這并不妨礙醒酒對葡萄酒的重要性。

　　年輕的好酒經過醒酒后，口感上會發生較大的變化，復雜多層的風味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經過醒酒后，葡萄酒的品質就會發生轉變。這類葡萄酒多見于舊世界經典產區所產的酒。而對于新世界的葡萄酒來說，經過醒酒后，其葡萄酒的口感與風味不會發生太大的變化。另外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經醒酒后，它們能發展得更好。

　　醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。