葡萄酒醒酒,顧名思義,就是喚醒葡萄酒,讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,俗稱換瓶。
醒酒能加速葡萄酒的“呼吸”,酒液在與空氣接觸的過程中,能發展出更復雜的香氣和風味,紅葡萄酒中的單寧也能逐漸軟化,葡萄酒變得更為美味。但隨著酒液與氧氣接觸時間…
醒酒的一般性步驟:1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前,應該保持其酒瓶處于直立狀態。
醒酒器是用來幫助分離紅酒中的沉淀物,幫助紅酒進行呼吸的器皿。對于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會產生些許…
其實,除了陳年的紅葡萄酒外,許多葡萄酒也是需要醒酒的。一些酒體比較飽滿的白葡萄酒,例如橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)、維歐尼(Viognier)以及陳年的雷司令(Ries…