葡萄酒壞掉的原因？

跟據詹姆士·韓禮德（James Halliday）和休·約翰遜（Hugh Johnson）合著的書《The Art and Science of Wine》，酒會壞掉大概有幾種原因: 揮發性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及三氯苯甲醚和Brett酵母菌的影響等其他原因。

參考資料： “謀殺”一支好酒的四大殺手

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葡萄酒壞掉的原因？

跟據詹姆士韓禮德（James Halliday）和休約翰遜（Hugh Johnson）合著的書《The Art and Science of Wine》，酒會壞掉大概有幾種原因: 揮發性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及…
葡萄酒去掉軟木塞蓋，會不會放壞？

會的，這時它與大量空氣接觸，會加速葡萄酒氧化，會使葡萄酒很快變壞的。
如何判斷葡萄酒是否壞了？

失去特性的葡萄酒就可以稱為壞了。通常表現為葡萄酒過度氧化，出現醋味，酒中出現雜質（非沉淀）。
葡萄酒的年份，怎么樣知道好壞？

葡萄酒年份的好壞，不同的產區是不同的，需要區別對待，不能一概而論。譬如，波爾多葡萄酒至今比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、20…
年份就一定能說明葡萄酒的好壞嗎？

一瓶好酒的產生，由多方面的因素綜合而成。可以總結是天時（陽光、降雨量）、地利（土壤、葡萄品種）、人和（葡萄園種植、釀造技術），缺一不可。年份只能說明這一年的天時情況（…

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