判斷葡萄酒品質的因素有哪些？

人們常用成熟程度、濃郁度、濃縮度、平衡程度以及余味的長度來評判一款葡萄酒的品質。比如，高品質的葡萄酒應該起碼擁有成熟且易于入口的單寧，有表現充分的風味物質。品質平平的葡萄酒要么質地稀疏，要么酸度過高，要么過于苦澀……

平衡是指葡萄酒中各口感元素不但關系和諧，還能互相襯托，味覺上沒有哪一個元素是特別突出的。比如，過于突出的酸、單寧或橡木味都不是葡萄酒平衡的表現。

余味的長度是指將葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的時間。優質葡萄酒的余味通常持續時間較長，令人愉悅，層次復雜。或者說，當將優質的葡萄酒咽下或吐出后的一分鐘內，飲用者仍然能夠感受到葡萄酒的優秀品質。

除上述提到的因素外，與葡萄酒品質層階相關的因素還包括潛藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否適合配餐，是否有獨特風格等。

參考資料：五分鐘學會辨別葡萄酒的優劣

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION

混釀葡萄酒品質不好嗎？

事實上，并非所有的混釀葡萄酒都是品質不佳的。混釀是為了取長補短，釀出品質更佳的葡萄酒。舉個例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以說是天造地設的一對，兩者的混釀往往能…
干紅葡萄酒品質好嗎？好喝嗎？

干紅葡萄酒是紅葡萄酒目前最主流的類型，很多頂級葡萄酒都是干紅葡萄酒，表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下，基本上喝不出來甜味。干紅葡萄酒只是一種類型，并不能說…
葡萄酒酒瓶越好看代表酒的品質越好嗎？

葡萄酒瓶好看與否與葡萄酒的質量的好壞并無多大關系，一些商家為了宣傳和拓寬銷量，可能會將酒瓶設計得非常精美，但是它的葡萄酒不一定質量就非常好。
波爾多的葡萄酒品質好一點還是勃艮第葡萄酒的品質好點？

波爾多和勃艮第葡萄酒并不存在哪一種好哪一種差的問題，這兩種之間的區別，其實很難用一兩句話來概括，但是可以確定的是，這兩個產區都是法國非常著名的葡萄酒產區，…
酒精度越高的葡萄酒品質越好么？

這個說法是錯誤的，葡萄酒的品質與很多因素相關。一款品質卓越的葡萄酒，必定是酒精度、酸度、單寧等各個因素達到平衡狀態，如此才能算得上是一款好酒。

熱門紅酒知識問答 FAQs