掛杯越多，葡萄酒的品質就越好嗎？

有消費者說可以通過葡萄酒的掛杯來判斷葡萄酒的品質，掛杯越多，就表示葡萄酒的品質越好。然而真的是這樣嗎？事實上，掛杯現象與液體表面的張力有關，這是 一個物理學上的概念。酒精蒸發的速度比水蒸發的速度快，而其表面張力又比水的小，受重力作用的影響，所以產生了掛杯現象。一杯葡萄酒的掛杯現象明顯，掛杯 厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質量沒有直接關系，跟葡萄酒的年份也沒有關系。