怎樣貯藏啤酒

基于啤酒的釀造方法，大部分啤酒可在冰箱里貯藏3-6個月。但是，你應該知道，啤酒還是手工精釀（craft beer）的好喝，而手工精釀啤酒的存儲方法跟一般的啤酒完全不同。與紅葡萄酒的情況相類似，一些手工精釀啤酒也能在熟化過程中發展得更好。根據啤酒酒評網（Beer Advocate）的分類，手工精釀啤酒包括比利時愛爾啤酒（Belgian strong ales）、朗貝克啤酒（Lambics）、帝國黑啤酒（Imperial stouts）和大麥愛爾型啤酒（Barleywine）。在大多數情況下，啤酒應垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它們水平放置在冰箱里也未嘗不可（不過這是極其罕見的情況）。

　　其實，啤酒最好還是開瓶后盡快喝完。原因有二：第一，啤酒受較高的溫度影響后，口感也就變差了；第二，大多數啤酒無法像葡萄酒或烈酒那樣，開瓶后可重新封口。所以，開瓶后的啤酒很容易在幾個小時以內就氣泡盡失，風味變淡。需要一提的是，啤酒的最佳貯藏溫度是7.2℃-12.7℃。