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陳年紅酒在瓶內貯存熟成的過程中會自然產生沉淀物。沉淀物的產生并不影響酒質，但品飲時口感不佳，使品飲的效果打折，因此對于陳年紅酒有換瓶的必要。換瓶的目的除了將沉淀物與酒分開，使酒色清澄，還能在把酒流入新瓶的過程中，增加紅酒與氧氣的接觸，把濃郁的香氣散發開來，使酒味更沉蘊美妙。
很多人習慣了開瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就這樣靜待美酒醒好似乎成了人們約定俗成的規矩。實則不然，有些老酒十分脆弱，它們是不適合換瓶醒酒的。對老酒進行強行…
陳年紅酒在瓶內貯存熟成的過程中會自然產生沉淀物。沉淀物的產生并不影響酒質，但品飲時口感不佳，使品飲的效果打折，因此對于陳年紅酒有換瓶的必要。換瓶的目的除了…
通常的做法是：將紅酒從酒瓶倒入另一個容器，借此分離瓶內的沉淀，并喚醒紅酒，這稱之為換瓶。即把已開瓶的酒倒入一個專用的空瓶內的過程，有時也被稱作醒酒或潷酒。
香檳在釀造中是不允許換瓶的。
如果為了讓年輕的葡萄酒充分接觸空氣而換瓶，可以將酒快速地倒入醒酒器中。但是，比較老的葡萄酒就需要輕輕地處理。在酒窖中取出葡萄酒后放置在酒籃子里，最好拿著酒…
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