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軟木塞缺陷不太嚴重時就已經會影響葡萄酒的新鮮度和水果香，而嚴重時便會產生刺鼻的濕紙板味或霉味。
指劣質軟木的氣味被酒吸收后使酒有潮濕、發霉、陰濕、地窖氣等氣味的酒稱為木塞味酒，英文叫Corked wine。一般而言，當酒有了這種氣味就意味著該酒可能已經變質。
出現霉腐橡木瓶塞的味道，來自于橡木中一種名叫trichloranisole(TCA)的化學物質。
如果一款葡萄酒受到軟木塞污染，它會帶有發霉、潮濕毛巾、濕狗、濕紙板或報紙味。
軟木塞，目前很多優質的葡萄酒均使用軟木塞。
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