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過去，南非的白詩南常用來釀制白蘭地，如今，該品種主要用來釀制清新鮮美，果味豐富，易于入口且類型豐富的餐酒。當然，有些老藤白詩南則可釀制出非常優質的白詩南葡萄酒。
南非的白詩南則是截然不同的風格，充滿番石榴和鳳梨的滋味。
在南非（South Africa），白詩南是目前種植面積最廣的葡萄品種。
白詩南在南非的種植范圍很廣，主要用來釀造大批廉價的白葡萄酒。這類葡萄酒通常呈中等酒體，為干白或半干白，多帶有柑橘類水果和熱帶水果的香氣。在南非，白詩南也可以…
在南非，1655年，第一顆白詩南被引入。目前，南非白詩南的種植面積相當于法國在21世紀初時的兩倍，占該國葡萄園總面積的17%。
南非最著名的白葡萄品種是施特恩（Steen）白詩南的曾用名。在過去，大多數白詩南都被用來釀造白蘭地，不過現在南非白詩南葡萄酒正受到越來越多人的重視。
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