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如果你跟干邑調酒大師交談一下，會發現他們經常使用“rancio”這個詞來描述最古老和最昂貴的干邑中的一種常見風味，這種風味類似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，中文常把它譯作 “陳年的、醇厚的”。拿破侖干邑的調酒大師帕特里斯說：“我覺得‘rancio’這種風味最接近于法國熱的水果蛋糕的味道，不過跟其他地方的水果蛋糕的味道好像不大接近。”
實際上，白蘭地并不等于干邑，干邑只是種類繁多的白蘭地中的一類，主要產自法國的干邑地區。當然，歷史上，干邑這個名字也曾用來指代品質較高的白蘭地。 作為一種高…
法國干邑產區位于波爾多產區北面，包括濱海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地區，還包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多爾多涅省（Dordogne）…
一般來說，干邑白蘭地酒體屬于中等到輕，帶有明顯的果香和花香（如葡萄和香水），酒精質感非常平滑。與干邑白蘭地相比，雅文邑白蘭地的口感和風味都更加豐富和復雜。典型…
據干邑生產監管組織法國干邑行業局的規定，干邑白蘭地的品質等級分為以下3等：1、V.S（全稱是Very Special）或三星級（***）：該等級表示干邑白蘭地所用的混釀酒液中最年…
在釀制干邑白蘭地時，葡萄在壓榨后，會進行幾個星期的發酵。發酵完成后，會使用傳統的銅制壺式蒸餾器（必須使用這種蒸餾器）進行蒸餾，當酒液的酒精度達到70%時，蒸餾會…
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