為什么葡萄酒中會有一些結晶物出現？

這些沉淀其實是酒中的單寧、酒石酸等物質結晶后形成的，并不影響酒的質量，可以放心飲用。事實上，葡萄酒在出廠之前，都會被“冷穩定”，也就是快速冷卻葡萄酒，使酒石酸鹽沉淀下來，以方便除去它，從而確保葡萄酒到消費者手中時，酒石酸鹽結晶不會出現在葡萄酒中。但這并不能確保所有的酒石酸鹽均沉淀下來，何況葡萄酒在裝瓶后還會經過一段時間的陳年呢。