葡萄酒中的沉淀物會影響葡萄酒的品質嗎？

葡萄酒含有沉淀物對于釀酒是好事，如酒石酸因為難以被微生物利用分解，可保持葡萄酒較高的總酸與較低的PH，從而使酒能長期穩定。這些結晶物質都是葡萄酒在一定的環境和條件下生成，當它們生成也就意味著影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，這會使得葡萄酒變得更加純凈，酒體結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產生是整個葡萄酒生產過程中的一個必經階段。此外，因為除渣不徹底而遺留下來的沉淀物，也可以幫助葡萄酒發展出更復雜的風味，這也是一些頂級葡萄酒生產者不對其葡萄酒進行澄清的原因。