用酵母菌使葡萄汁發酵生產葡萄酒，為什么酒精含量不超過12%-16%？

事實上，葡萄酒的酒精度是可以超過12°的。一般情況下，葡萄酒的酒精度在8°到15°之間。至于為什么不能超過15°，因為在通常情況下，當酒精含量達到15°時，酵母菌就會被殺死，發酵就會自動終止，因此葡萄酒的度數較少能超過15°。

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