葡萄牙的波特酒怎么樣？

波特酒，素有葡萄牙“國酒”之稱，是一種加強型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。波特酒同時具有甜味與單寧，適合搭配油性的甜味食品，尤其是與中國菜肴的搭配。波特酒單寧含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，香氣類似中國的黃酒，相信會受到中國人的青睞。

與香檳一樣，波特酒多數也是無年份的，即是由多年份調配而成。而年份波特只在極少數非常優秀的年份中出產。一般地，我們可以根據波特酒窖藏年份的長短來劃分類型：陳釀2-3年的為寶石紅波特（Ruby Port）、年份波特（Vinetage Port），陳釀6年以上的為茶色波特（Tawny）、遲裝瓶年份波特（Late Bottled Vintage）以及白色波特（White Port）。其中茶色波特又可以依據年份劃分為10年、20年、30年和40年以上幾等，但千萬不要誤認為，這些茶色波特是由至少陳年10年以上的波特酒調配而成的。

一般來說，波特酒都具有濃郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特還會有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作為一種餐后甜酒，與諸多甜點搭配都非常不錯，如寶石紅波特與巧克力摩絲（Chocolate Mousse）就相當契合。