佳美（Gamay）是一種什么酒？

佳美（Gamay）是指用佳美（Gamay，中文譯名還有：加美）這種葡萄來釀制而成的葡萄酒。佳美是釀制風格獨特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種。盡管如今越來越多的博若萊葡萄酒，尤其是特級村莊葡萄酒，開始采用和勃艮第紅葡萄酒產區一樣的釀酒方法，即完全采用橡木桶熟成，但佳美葡萄酒的釀制過程仍很短，尤其是在 20世紀70年代和80年代當時市場對博若萊新酒需求急切的情況下。佳美葡萄酒與其他大部分紅葡萄酒相比，顏色更淺更藍，酸度較高，散發著簡單但活潑的新摘紅色水果的香氣，這些香氣常被快速發酵帶來的味道所掩蓋，這些味道包括香蕉、硬糖果和丙酮的味道。在法國和瑞士，佳美常被用來和黑皮諾混釀，為這種高貴的葡萄賦予一些早熟的特質，但這種混釀常無法突出兩者獨有的特性。