白蘭地的釀造工藝流程是什么樣的？

白蘭地的釀造主要經過三個步驟，即發酵、蒸餾、陳釀，其中最重要的是發酵和蒸餾。白蘭地因為類型、產區不同，釀造工藝流程和所采用的設備會稍有不同，譬如干邑白蘭地必須采用壺式蒸餾鍋進行蒸餾，而雅文邑白蘭地雖然允許采用壺式蒸餾鍋進行蒸餾，但是大部分還是采用塔式蒸餾鍋（Column Stills）進行蒸餾。

需要了解更多白蘭地知識，可以參考紅酒世界網《認識白蘭地》一文。