法國圣埃美隆（Saint-Emilion）地區的葡萄酒有什么特點？

圣埃美隆（Saint-Emilion）產區最主要的葡萄品種是梅洛（Merlot），其次是品麗珠（Cabernet Franc），還有極少量的馬爾貝克（Malbec）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。這里出產的紅葡萄酒相當豐厚美味，在多日照的年份，它們幾乎都帶有甜味。用梅洛釀出來的葡萄酒不僅有果香，還帶有淡淡花香，單寧柔順，酒體飽滿，受到很多人的喜愛。而品麗珠和梅洛混合后可以釀出堅實雄厚，香氣迷人多變，陳年能力強的頂尖葡萄酒。

圣埃美隆的葡萄酒整體而言比梅多克（Medoc）地區的要早熟，大約8年的時間就可以飲用，在差的年份甚至只需要4年就已經成熟。它們不像一些梅多克的酒動不動就要熟成10-15年，但優質的圣埃美隆葡萄酒儲存潛力卻不比其他產區遜色。

圣埃美隆還是波爾多車庫酒運動的基地。20世紀90年代初期，隨著Chateau de Valandraud 酒款的出現，釀造車庫酒的風潮逐漸形成。所謂車庫酒，通常是指來自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）釀造，用全新木桶發酵成熟，未經任何的澄清或過濾的葡萄酒。車庫酒多以人工釀造，甚至會采用勃艮第（Burgundy）的釀制方式，發酵與熟成均用小木桶，制作成本極高，價格也非常昂貴。因這些酒的產量極少，在自家面積不大的車庫就可以釀造，所以被稱為“車庫酒”。當然，現在的車庫酒并非要在車庫中釀造，但一定珍貴而稀少。車庫酒能早飲，果味充足，香味澎湃，口感豐滿，所使用葡萄成熟度高，甚至有點過熟的感覺。