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香檳的卓越，離不開孕育它的母親——香檳產區。香檳產區位于法國巴黎的東北部，是法國最北的一個葡萄酒產區，氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。典型的白堊土壤也貢獻良多，可以很好地保留水分，同時白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。
香檳產區（Champagne）以其起泡酒而聞名于世界，但是香檳產區并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒：香檳山丘（Coteaux Champenois）和黎賽桃紅。
香檳山丘（Coteaux Champenois）涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產地位于香檳蘭斯產區（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統的靜態葡萄酒產地，而且…
香檳產區的中心在兩大城鎮蘭斯（Reims）和埃佩爾內（Epernay）周圍，主要位于蘭斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote des Blancs）和馬恩河谷（Vallee de la Marne）。
香檳區也不是每個人都在釀香檳，這里也有極少量的靜態紅酒產區，例如布茲（Bouzy）這個村莊就以黑皮諾釀造的紅酒而小有名氣。也因為全區的紅酒都在香 檳山丘（Coteaux …
香檳一共有5個子產區，分別是：白丘產區（Cote des Blancs）、馬恩河谷產區（Valle de Marne）、巴爾丘（Cote des Bar）、塞扎納丘（Cote de Sezanne）和蘭斯山（Montagne de R…
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