雅拉優伶酒莊
Yarra Yering

雅拉優伶酒莊（Yarra Yering）由卡羅達斯博士（Dr. Carrodus）創建。卡羅達斯博士在牛津大學攻讀植物學博士學位期間因與葡萄酒的一段際遇而得到靈感，在獲得博士學位后又相繼前往法國、西班牙、葡萄牙及意大利的葡萄園與酒莊展開了一次研究旅行，隨后便開始于墨爾本大學授課，同時為了種植并釀造自己珍愛的葡萄酒，卡羅達斯博士開始籌劃為其葡萄園選址，因而有了如今的雅拉優伶酒莊。

　　正如酒莊名所傳達的，雅拉優伶酒莊地處澳大利亞雅拉谷（Yarra Valley）南部，其葡萄酒產自其自己的葡萄園，而雅拉優伶酒莊也一直將其葡萄園風格的忠實呈現視作莊園首要準則。目前，其葡萄園的面積已經從原來的30英畝擴展至現在的70英畝。在收貨葡萄、釀造、熟化的幾個過程中，最優質的葡萄也需經過層層篩選才被留用。

　　雅拉優伶酒莊的葡萄酒具有完美的平衡、穩定及自然感。酒體中等，芳香迷人，有一定的復雜度，優雅而有力度。現時所產葡萄酒略顯年輕，在未來數年仍具潛力。雅拉優伶酒莊出產的葡萄酒獨具風格，并且不盲目追隨時下葡萄酒釀造風潮，精進原有出色工藝與風格是其執著的追求。