雅碧湖酒莊
Yabby Lake

雅碧湖酒莊（Yabby Lake）位于澳洲維多利亞州（Victoria）莫寧頓半島（Mornington Peninsula）葡萄酒產區。該酒莊現歸屬于澳大利亞VILLAGE 集團。      雅碧湖酒莊由Kirby家族創建，現在由首席釀酒師及總經理Tom Carson帶領著一支行業經驗豐富的團隊一起延續Kirby家族的美好夢想。1992年，Kirby家族開啟了這座讓人興奮的澳洲酒莊歷史篇章。那時，家族開始在莫寧頓半島的紅山丘（Red Hill）上種植了首個葡萄園。幾十年來，他們都在莫寧頓半島上活動，創始人Robert和Mem Kirby順理成章地在這片土地上開始了葡萄的種植。1998年，經過多番調查及精細的培植后，Kirby家族正式在穆魯杜克（Moorooduc）子產區創建了雅碧湖酒莊。1年后，酒莊又在Heathcote一片罕見而獨特的園地上種植單一葡萄園的西拉（Shiraz）品種，那里擁有古老的寒武紀（Cambrian）土壤。同時，Kirby家族還購買了在史莊伯吉多山地區（Strathbogie Ranges）最初的Mount Helen Vineyard葡萄園。Kirby家族開始與葡萄栽培者Keith Harris及不久后加入的Larry McKenna一起監視早期年份的葡萄酒生產。      2004年，酒莊聘請了享譽莫寧頓半島的釀酒師Tod Dexter一起加入到酒莊的釀酒團隊中。2008年，經過10年來對家族葡萄酒事業的精心規劃后，酒莊交由Robert 和Mem掌管。酒莊專注于從莫寧頓半島的雅碧湖葡萄園（Yabby Lake Vineyard）及Drummonds Lane的西斯寇特葡萄園（Heathcote Estate）中釀造優質的單一葡萄園葡萄酒。      雅碧湖酒莊采用“最少人為干預”方法來釀造出能反映葡萄園特征的葡萄酒。酒莊出產Yabby Lake Vineyard、Heathcote Estate、Red Claw和Cooralook 4大系列的葡萄酒。其中Yabby Lake Vineyard系列源于單一葡萄園培植的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄釀造而成，如2011 Yabby Lake Single Vineyard Chardonnay和2011 Yabby Lake Single Vineyard Pinot Noir等；Heathcote Estate系列源自西拉單一葡萄園，如2008 Heathcote Estate Block A Shiraz和2011 Heathcote Estate Shiraz等；Red Claw系列新鮮活潑，富有表現力，源自酒莊自有的葡萄園，如2012 Red Claw Mornington Peninsula Chardonnay和2011 Pink Claw Pinot Noir Rose - In support of Breast Cancer Network Australia等；Cooralook系列明亮活潑，如2009 Cooralook Rose等。