威爾福爾酒莊
Willful Wines

威爾福爾酒莊（Willful Wines）位于美國俄勒岡州（Oregon）葡萄酒產區內，是一座致力于出品手工葡萄酒的精品酒莊。

威爾福爾酒莊由帕姆·瓦爾登（Pam Walden）所有。帕姆來自英國的萊斯特（Leicester），此前她是一名電影制片人。帕姆和俄勒岡州葡萄酒的故事可以追溯至1996年，當年她與一位賓夕法尼亞（Pennsylvania）葡萄酒釀酒商在一家法國餐廳偶遇，該釀酒商說服帕姆前往美國的俄勒岡州考察。懷著對葡萄酒的喜愛，2000年，帕姆與丈夫阿倫·赫斯（Aron Hess）開始投入到葡萄酒事業中。2009年二人離婚后，帕姆開始嘗試釀酒，并于2年后創建威爾福爾酒莊且在同年釀造了第一個年份的葡萄酒。2013年其前夫去世后，為了能多陪伴她的兩個孩子，帕姆賣掉了部分葡萄園，但她在酒莊的經營上沒有絲毫松懈，通過不斷向他人汲取經驗，帕姆帶領酒莊逐漸形成了自己獨特的葡萄酒風格。

威爾福爾酒莊的釀酒葡萄主要來自威拉梅特谷（Willamette Valley）的優質葡萄園，此外酒莊還與以下三個葡萄園有著長期的合作關系：北嶺園（Northridge Vineyard）、莉亞園（Lia's Vineyard）和凱利家族園（Kelley Family Vineyard）。北嶺園位于依奧拉山產區（Eola-Amity Hills AVA），占地面積約3公頃，種植的葡萄是玻瑪（Pommard）產區黑皮諾（Pinot Noir）的克隆品種，出產的葡萄酒展現出集中的李子、黑莓和醋栗等黑色水果風味，口感質樸，單寧緊實。莉亞園位于契哈姆山產區（Chehalem Mountains AVA），占地面積約11公頃，海拔在132-170米，坡向朝南，土壤類型為粉質黏壤土，種植的葡萄品種主要為黑皮諾。凱利家族園位于鄧迪丘產區（Dundee Hills AVA），海拔在97-122米，坡向朝南，土壤類型同樣也是粉質黏壤土，出產的葡萄酒帶有礦物質、玫瑰花瓣和明快的紅色水果風味。

威爾福爾酒莊的葡萄酒采用本土酵母發酵，較少受到橡木影響，以此來保持葡萄原有的風味。酒莊主要采用黑皮諾釀酒，除此之外，酒莊每年也會采用品麗珠（Cabernet Franc）、丹魄（Tempranillo）和梅洛（Merlot）等品種釀酒。而在釀酒過程中，酒莊會通過冷浸漬萃取更多的顏色和風味物質，進一步豐富葡萄酒的香氣和風味。

威爾福爾酒莊的葡萄酒年產量為4,500箱，生產的酒款包括混釀以及單一品種葡萄酒，其中大多數為靜止酒，少數為起泡酒。這些葡萄酒酒質優良，其中2014年份的威爾福爾釀酒師黑皮諾干紅葡萄酒（Willful Winemaker Cuvee Pinot Noir）獲得了著名酒評雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分的高分評價。