巴爾多酒莊
Valdoca

巴爾多酒莊（Valdoca）位于意大利的威尼托（Veneto）葡萄酒產區。

　　巴爾多酒莊創建于1952年，坐落在阿爾卑斯山（Alps）腳下，位于阿索羅（Asolo）和科內利亞諾（Conegliano）之間。和酒莊合作的葡萄園總面積約714公頃，分屬于576個葡萄種植者。葡萄園采用了BIO計劃，使葡萄種植從傳統農業轉變為有機農業。葡萄采摘于每年的九月開始，酒莊每年收獲的葡萄約1.2萬噸。

　　多年來，巴爾多酒莊一直以生產優質葡萄酒為目標。2002年2月，酒莊獲得了ISO 9000認證。為了提高葡萄酒的品質，酒莊非常注重每個細節。其中，技術和咨詢服務由受過訓練的專業人士提供，并不間斷地對種植者進行培訓。為了獲得優良的基礎酒和起泡葡萄酒，酒莊將所有的技術重點放在處理葡萄類型這一環節上。葡萄采摘回來后，工人們通過仔細檢查來確定葡萄的狀態、糖份和酸度情況，建立質量標準和參數，然后根據質量等級，將葡萄送往不同的生產線。酒莊生產的葡萄酒90%為白葡萄酒，所用釀酒葡萄為歌蕾拉（Glera）。巴爾多酒莊的葡萄酒包括當地級和國家級兩個級別。

　　巴爾多酒莊雖然沒有家族酒廠幾百年的輝煌歷史，但現代化的設備和工藝賦予了他們創新的活力。在釀制起泡酒時，他們采用古羅馬時代保留下來的當地葡萄品種普洛塞克（Prosecco），并在橡木桶中發酵，再按不同的比例調配，使得葡萄酒中的成熟水果香味和木桶香味十分協調。其中，Valdo Cuvee del Fondatore這款酒能品味到法國香檳的高雅和爽口，和阿斯蒂（Asti）起泡酒不相上下。