托萊尼酒莊
Tolaini

托萊尼酒莊（Tolaini）位于意大利托斯卡納（Tuscany）基安帝（Chianti）產區內，由皮耶·路易吉·托萊尼（Pier Luigi Tolaini）創立。托萊尼先生年輕的時候曾在美國闖蕩，建立了一家頂級的物流運輸公司。半個世紀后，他才回到自己的家鄉，決定經營自己的葡萄酒事業，立志要釀出最好的葡萄酒。他花費了四年的時間在托斯卡納產區尋找最好的葡萄園，最終是在卡斯德爾諾（Castelnuovo Beraradenga）產區內的蒙泰貝洛（Montebello）和圣喬瓦尼（San Giovanni）選定了葡萄園的地址。 托萊尼酒莊占地267公頃，其中葡萄園面積達160公頃。酒莊共有兩處葡萄園，分別是蒙泰貝洛園和圣喬瓦尼園。蒙泰貝洛園的土壤類型為易碎的泥灰質粘土（Galestro），而圣喬瓦尼園主要是多孔滲水的石灰華土（Tufa），兩處葡萄園表層土壤都為石灰巖（limestone），為葡萄的生長創造了良好條件。這兩個葡萄園主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot），園內還種有少量經典托斯卡納品種桑嬌維塞（Sangiovese）。園內葡萄樹種植密度較高，最高可達11,800株/公頃（4800/英畝）。 托萊尼酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。酒莊堅持采用傳統釀造工藝與現代科學技術相結合的方式釀造葡萄酒。葡萄在經過嚴格的人工挑選后，會被去梗并冷浸7天。然后在大型的恒溫不銹鋼發酵罐或法國橡木桶中利用天然酵母進行進一步的發酵，通常是在30℃的高溫下進行7到10天，從而提取更多的風味物質，讓葡萄酒酒體更復雜。酒莊代表酒款有AL PASSO（愛帕索）, VALDISANTI（梵迪桑提）, PICCONERO（匹克尼洛）等。