守恒猴子酒莊
The Infinite Monkey Theorem

守恒猴子酒莊（The Infinite Monkey Theorem）位于美國的科羅拉多州（Colorado）葡萄酒產區， 是一家致力于釀造高品質葡萄酒的酒莊。
　　
　　守恒猴子酒莊由一位工作于丹佛綠諾科技藝術區（RiNo Art District of Denver）里的瘋狂科學家創建于2008年。酒莊成立的靈感，源自無限猴子定理（The Infinite Monkey Theorem）。讓一只猴子在打字機上隨機地按鍵，當按鍵時間達到無窮時，幾乎必然能夠打出任何給定的文字（比如莎士比亞這4個字），這便是無限猴子定理。而無限猴子定理則代表了釀酒中的反向文化：沒有葡萄園，沒有任何借口（No vineyard. No pretense）。在酒莊成立之初，他們便開始從其它地方購買最好的葡萄釀造品質最佳的葡萄酒，并了解那些喝酒的人。酒莊周圍的文化有助于明確守恒猴子酒莊的葡萄酒質量，守恒猴子酒莊在丹佛當地十分具有影響力。
　　
　　自創建以來，守恒猴子酒莊為消費者釀造了無品質上乘且富有個性的葡萄酒，已發布的酒款有The Infinite Monkey Theorem Albarino和The Infinite Monkey Theorem Verdelho等。