薩默菲爾德酒莊
Summerfield Winery

薩默菲爾德酒莊（Summerfield Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的帕洛利（Pyrenees）葡萄酒產區，是該產區內的一家小型精品酒莊。

　　薩默菲爾德酒莊由伊恩·薩默菲爾德（Ian Summerfield）創立于1970年，距今已有40多年的歷史。酒莊現由伊恩和他的兒子馬克·薩默菲爾德（Mark Summerfield）共同管理。薩默菲爾德家族世世代代耕耘在酒莊所在的土地上。伊恩的父親克雷格·薩默菲爾德（Craig Summerfield）早年從阿德萊得（Adelaide）一所農業大學畢業后，懷著對土地和糧食的熱愛，他在自家的土地上種植糧食作物，并用其釀造白酒，而克雷格對土地的極大熱情也感染了兒子伊恩。20世紀60年代，澳大利亞的農業經濟出現衰退，而葡萄酒行業卻日漸繁榮。1969年，伊恩在自家的土地上種下了第一批葡萄樹，隨后他把莊稼地完全改造成為葡萄園，并開始經營屬于自己的葡萄酒酒莊。在伊恩的努力下，薩默菲爾德酒莊的規模日益擴大。1999年，伊恩的兒子馬克成為薩默菲爾德酒莊的釀酒師。深受祖父和父親影響的馬克自小就對葡萄酒具有濃厚的興趣，他不僅繼承了父親的釀酒天賦，還曾到國內多個酒莊游歷學習，積攢了豐富的釀酒經驗。

　　薩默菲爾德酒莊的葡萄園坐落在帕洛利葡萄酒產區，總面積達40.5公頃，主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，園中最老的葡萄樹的樹齡達46年。葡萄園所在地為內陸地區，溫帶大陸性氣候特征顯著，夏季炎熱，冬季寒冷，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的凝聚。葡萄園內的土壤類型為砂質土壤和砂巖土壤。在葡萄園管理方面，伊恩每天都精心打理葡萄園，凡事親力親為，很少使用機械，盡量讓葡萄樹在自然的環境下生長。

　　薩默菲爾德酒莊崇尚傳統的釀酒法，在釀酒師馬克眼里，現代機械化大批量的釀造方法過于簡單粗暴，而高品質的葡萄酒需要采用柔和的方式來釀造。每到葡萄收獲季節，伊恩和馬克父子幾乎每時每刻都守在葡萄園內，等待葡萄采摘的最好時機。薩默菲爾德酒莊的葡萄由人工采摘，采用傳統工藝進行小批量釀造，包括敞口容器中發酵、筐式壓榨、人工踩皮和橡木桶熟化等。整個釀酒過程非常輕柔，以保證最大程度地得到葡萄的風味物質和單寧，使葡萄酒酒體豐滿，果味香醇。

　　薩默菲爾德酒莊現已推出西拉紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒和長相思白葡萄酒等多個酒款。薩默菲爾德家族一代一代地傳承著對土地的熱情和對釀酒的熱愛，他們為能釀造出品質卓越的葡萄酒而感到自豪。薩默菲爾德酒莊被詹姆士·韓禮德（James Halliday）評為5星級酒莊，其出產的葡萄酒曾多次在各種葡萄酒大賽中獲得獎項。其中，2004年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒獲得了2006年亞洲葡萄酒風格大賽（The Wine Style Asia Award）的金獎和2007年悉尼國際葡萄酒大賽（Sydney International Wine Competition）的金獎；2005年份赤霞珠珍藏紅葡萄酒則獲得了2007年國際葡萄酒和烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）的金獎和2007年維多利亞州葡萄酒大賽（Victorian Wine Show）的金獎。