云彩酒莊（Stratus Vineyards）位于加拿大安大略省（Ontario）著名的葡萄酒子產區——尼亞加拉湖濱（Niagara Lakeshore）的東南部。
云彩酒莊由種植多種葡萄品種的葡萄園，結合了傳統與先進技術的釀酒設施和附帶有品酒室的零售畫廊組成。酒莊的釀酒師是讓•洛朗(Jean Laurent)，他被認為是尼亞加拉地區釀酒師先驅之一。讓•洛朗致力于運用舊世界的傳統葡萄酒釀酒工藝釀造優質的新世界葡萄酒。
云彩酒莊的葡萄園面積達25公頃，靠近安大略湖（Lake Ontario），湖水的溫度調節有助于葡萄抵抗秋季早期的霜凍。這里的氣候適合種植喜愛高溫的葡萄品種。土壤是以石灰巖為基底，地表是富含礦物質的泥土層。葡萄園實行低產量，高品質政策。酒莊嚴格控制葡萄數量，保證葡萄的高品質，出產口感更強烈、更復雜，并且更具葡萄園特色的優質葡萄酒。葡萄園內設有6個10米高的大風扇。在早春或晚秋寒冷的夜晚，酒莊啟動大風扇為葡萄藤蔓驅趕寒霜。葡萄園里種植了11類紅葡萄品種，分別是品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美（Gamay）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）和慕合懷特（Mourvedre）等，還有7類白葡萄品種，分別是霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等。葡萄園內葡萄品種的多樣性豐富了消費者的選擇。
為確保用于釀酒的葡萄完全成熟，云彩酒莊的葡萄采收通常比其他酒莊晚，有時甚至推遲到12月。這種做法雖然冒險，卻保證了葡萄的高糖分和低酸度，風味物質也更為濃郁。該酒莊的葡萄發酵期一般為28~42天，發酵后置于勃墾第橡木桶中熟成，最長時間可達2年。
云彩酒莊致力于生產具有尼亞加拉風土的優質葡萄酒，已發布的酒款有：云彩干紅葡萄酒（Stratus Red, Niagara Peninsula, Canada）、云彩干白葡萄酒（Stratus White, Niagara Peninsula, Canada）和云彩雷司令冰酒（Stratus Riesling Icewine, Niagara Peninsula, Canada）等。
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