思露酒莊
Stefano Lubiana

1990年，在澳洲搜尋一遍后，家族第五代釀酒師史蒂夫•盧比安娜（Steve Lubiana）為他的葡萄園選址在氣候涼爽的塔斯馬尼亞（Tasmania）。思露酒莊（Stefano Lubiana）座落在具首府霍巴特以北20公里的戈藍頓，俯覽德文河。家族企業思露酒莊致力于出品限量的手工釀造的塔斯馬尼亞精品葡萄酒。

　　位于南緯43度的戈藍頓葡萄園白天時擁有充足的日照。思露酒莊的葡萄藤種植于接近德文河的輕微起伏的山坡上，海拔約100米。在葡萄生長和成熟很關鍵的春秋季，這個有利的地形極好地保護了葡萄園免受冷空氣和霜凍的襲擊。德文河為思露葡萄園提供了絕佳的天然地中海式氣候調節。

　　大片于葡萄園連接的水域保持夏季的涼爽和春季的溫暖，有效地調節了大幅度的溫度變化。葡萄園土壤基礎養分含量低，易于保持水分的特質。斜坡的上半部分主要由一層薄薄的多碎石淤泥和粘土覆蓋，創造了一個非常適宜紅葡萄品種生長的微型環境。斜坡的下半部分主要是一層排水更好的粗糙碎石特質，這個是白葡萄品種的理想之選。它們積蓄熱量的能力有助于葡萄藤早期的活動和春季開始的幾周發芽需要。溫和的海洋氣候為葡萄園出產低產量高品質的葡萄打下了堅實的基礎。

　　思露酒莊葡萄種植的全過程可謂費錢費力。剪枝修葉、蓋防鳥網、葡萄采摘等全部手工完成。斯蒂夫和他的團隊對整個葡萄園以及邊上的果園和菜園全部按照魯道夫•史泰勒1924年提出的生物動力學守則進行。生物動力學的構成和選擇的準備工作為葡萄園提供了可持續的生物多樣性和天然的防御機制，增強葡萄藤對疾病的抵抗力，保持葡萄藤健康成長。葡萄采摘時間取決于葡萄口味成熟度達到釀造標準的最佳時機。根據不同葡萄品種、葡萄酒風格和氣候因素，它們可能發生在三月初至五月中旬的任何時間。思露酒莊擁有一個引以為豪的現代化的富有藝術感的釀酒廠，最高可達到300噸的壓榨處理能力。

　　史蒂夫一直不斷地尋找創新的方法，以期最大化葡萄酒的香型、口味和口感。他經常對酵母進行實驗，條件合適時采用整束葡萄發酵。因其大膽創新，2010年還被評為澳洲十大最勇敢的釀酒師。

　　隨著時間推移，思露酒莊出品的葡萄酒取得了越來越高的品質，在近年出版的酒評家書籍中獲得了最高的贊譽。贏得了眾多重要葡萄酒展的最高獎項。思露酒莊的起泡酒和黑皮諾儼然躋身全澳洲的最佳作品行列。