香農酒莊
Shannon Vineyards

香農酒莊（Shannon Vineyards）坐落于南非開普南海岸（Cape South Coast）的埃爾金（Elgin）產區，是一座兄弟經營的小酒莊。

　　香農酒莊的擁有者是來自愛爾蘭的斯圖爾特·唐斯（Stuart Downes）和詹姆斯·唐斯（James Downes）兄弟。斯圖爾特負責酒莊的經營，詹姆斯則負責市場運營。香農酒莊的名字是為了紀念從愛爾蘭來到此地的先祖——香農家族（Shannon Family）和唐斯家族（Downes Family）。包括兄弟二人在內的所有工作人員，都致力于釀造優雅精細、能夠展現當地風土特色的葡萄酒。

　　香農酒莊的葡萄園總面積約為15公頃，主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）葡萄品種。葡萄園海拔較高，因此氣候涼爽，夏季盛行來自海洋的季風，有助于緩解園內高溫。此外，每天早上，葡萄園籠罩著由山嶺間的清水形成的晨霧，這成為了葡萄園的獨特氣候特征，也是酒莊酒標的設計靈感來源。酒莊葡萄園中有17種不同的土壤，從重黏土、砂礫、硅酸鹽到砂巖不等。因此，兄弟兩人通過使用地理信息系統（Geographic Information System, GIS）來確保葡萄種植在合適的土壤上。

　　待到葡萄成熟后，香農酒莊會采用手工采摘的方式收獲葡萄，并將采摘下來的葡萄運到牛頓約翰遜酒莊（Newton Johnson Winery）進行釀酒。這個酒莊的莊主貝文·牛頓·約翰遜（Bevan Newton Johnson）與斯圖爾特是大學同學，因此樂于提供自己的釀酒廠給香農酒莊釀酒。在這個釀酒廠里有大量的先進設備，能將釀酒過程中的人為干涉降到最少。

　　目前，香農酒莊發布了5款葡萄酒，包括香農圣峰長相思干白葡萄酒（Shannon Vineyards Sanctuary Peak Sauvignon Blanc），香農巖脊觀黑皮諾干紅葡萄酒（Shannon Rockview Ridge Pinot Noir）等，在當地乃至西開普省都小有名氣。