希維酒莊
Seavey Vineyard

希維酒莊（Seavey Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）產區的圣海倫娜（St. Helena），是該產區內一座小批量手工釀造葡萄酒的酒莊。 

希維酒莊歷史悠久，最早可追溯至140多年前。19世紀80年代，一家法國與瑞士合資的農業公司選擇在康涅狄格州谷（Conn Valley）南向的山坡上開墾土地，并開始種植優質的釀酒葡萄。1979年，威廉·希維（William Seavey）和瑪麗·希維（Mary Seavey）買下了這片葡萄園，并重新修整了葡萄園區和建筑物。1990年，希維酒莊釀造了酒莊的第一批赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnary）葡萄酒。目前，希維酒莊由威廉和瑪麗的兒子亞瑟·希維（Arthur Seavey）繼承。 

希維酒莊的葡萄園占地40英畝，土壤類型為淺層巖石和深厚的砂質土壤。葡萄園位于南向的山坡上，有利于葡萄藤接受充足的光照，從而產出單寧豐沛的成熟葡萄漿果。同時，葡萄園臨近軒尼詩湖（Lake Hennessey），湖泊對氣候的調節作用有利于降低葡萄園的溫度。希維酒莊的葡萄園主要種植了赤霞珠、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和霞多麗等葡萄，這些葡萄藤的種植和管理都由酒莊的工作人員親自打理，平均每英畝葡萄園的產量不超過兩噸葡萄。 

希維酒莊的釀酒顧問為菲利普·梅卡爾（Philippe Melka），他有著豐富的葡萄酒的釀造經驗和獨到的看法，被羅伯特·帕克（Robert Parker）譽為“世界九大釀酒師”之一。吉姆·杜安（Jim Duane）是希維酒莊的釀酒師，他擁有加州大學戴維斯分校（UC Davis）葡萄栽培（Viticulture）和釀酒學（Enology）雙碩士學位。菲利普和吉姆對葡萄酒的釀造都秉持了溫柔耐心的理念以釀造出獨特的優質葡萄酒。在葡萄酒的釀造上，他們完全采用葡萄園自種的釀酒葡萄，以保證葡萄汁的優秀品質。同時，釀酒師們使用天然酵母代替人工酵母，以尊重葡萄品種的原始風味和個性。 

目前，希維酒莊的葡萄酒年產量為4,000箱左右，主要發布的酒款有希維赤霞珠干紅葡萄酒（Seavey Cabernet Sauvignon）、希維卡拉維娜赤霞珠干紅葡萄酒（Seavey Caravina Cabernet Sauvignon）和希維霞多麗干白葡萄酒（Seavey Chardonnay）等。值得一提的是，2012年份的希維赤霞珠干紅葡萄酒獲得了酒評家羅伯特·帕克92分的評價；2013年份的希維卡拉維娜赤霞珠干紅葡萄酒獲得了酒評家安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）93分的評價。