庫巴斯托酒莊
Ricci Curbastro

庫巴斯托酒莊（Ricci Curbastro）是意大利一座歷史悠久的家族經營式酒莊，以生產高品質馥奇達（Franciacorta）起泡酒而聞名。

里奇·庫巴斯托家族（Ricci Curbastro）是一個來自意大利羅馬涅（Romagna）大區拉文納（Ravenna）省盧戈（Lugo）市的貴族家庭，自13世紀起便在拉文納的布里西蓋拉市（Brisighella）和倫巴第（Lombardy）大區馥奇達的卡普里奧羅鎮（Capriolo）經營農場莊園。

該家族開始生產瓶裝葡萄酒的歷史可追溯至19世紀。1967年，家族成員瓜爾貝托·里奇·庫巴斯托（Gualberto Ricci Curbastro）將位于馥奇達的卡普里奧羅鎮的農場改造成一家現代化的葡萄酒生產公司。同年，馥奇達被確立為意大利法定產區（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC），庫巴斯托酒莊成為馥奇達DOC的首批11個生產商之一。之后這里又于1995年被認證為優質法定產區（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）。目前，庫巴斯托家族已經營至第18代，產業涵括農場、葡萄園、酒窖、葡萄酒博物館、生態旅游以及古董店等。

庫巴斯托酒莊占地33公頃，其中29.5公頃為葡萄園。葡萄園嚴格按照現代葡萄栽培和弗朗齊亞柯達葡萄酒協會（Consorzio Vini Franciacorta）的準則栽培葡萄。酒莊踐行可持續發展的環境方針，為此出臺了一系列政策來保護生態，例如實施檢測碳足跡（Carbon footprint）、利用太陽能、節約水資源和廢物回收利用等措施來保護生態環境。不僅如此，酒莊還進行了若干研究項目，例如《如何使用酵母來釀造口感宜人且可保存的馥奇達起泡酒》、《葡萄零處理和零殘留研究》、《如何在以馥奇達聞名的土地上提升紅酒品質》和《酒莊區塊鏈》等。

2002年，庫巴斯托酒莊的酒窖進行了擴建工作，其規模是于1946年建造的原酒窖的23倍，共計上下三層。酒莊堅持傳統的釀酒方式，采用瓶中發酵法釀造起泡酒。人工采摘的葡萄果實在經由篩選后，利用重力的作用運送至壓榨機中壓榨，繼而在鐵桶或橡木桶中進行初步發酵，翌年春季開始在瓶中緩慢發酵。在與酵母接觸至少30個月的成熟期后，就進入倒瓶階段，此時仍采用重力作用將酒液精準裝瓶，期間保持15°C的恒定溫度，然后在瓶中歷經幾個月的澄清期方可上市。

庫巴斯托酒莊出產若干種類的馥奇達起泡酒。根據甜度等級的不同，酒莊出產了庫巴斯托酒莊極干型馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Franciacorta Brut）、特干型馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Franciacorta Extra Brut）和半干型馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Demi Sec）等；根據類型的不同，酒莊發售了薩丹極干型馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Franciacorta Saten Brut）和極干型桃紅馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Franciacorta Rose Brut）等；酒莊還根據陳釀時間的不同，出品了特殊的博物館MR系列馥奇達酒款（Ricci Curbastro Franciacorta Museum Release），該系列陳釀時間長比普通酒款更長，平均時長長達6至8年。

其旗艦酒款——庫巴斯托酒莊極干型馥奇達起泡酒（Ricci Curbastro Franciacorta Brut）采用 60%的霞多麗、30%的白皮諾、和10%黑皮諾釀造而成。成酒呈明亮的稻草黃色，略帶花香，伴有酵母和新鮮出爐的面包的氣息，口感層次分明，質地柔滑，氣泡細膩持久，余味悠長平衡。不僅如此，酒莊還出產DOC級別和地區餐酒（IGT）級別的白葡萄酒和紅葡萄酒，酒款類型十分多樣化，深受大眾的喜愛。