復興酒莊
Renaissance

復興酒莊（Renaissance）位于美國加利福尼亞州（California）雅拉丘陵（Sierra Foothills）葡萄酒產區。該酒莊以生產風土特色顯著，風格獨特的葡萄美酒著稱。

　　復興酒莊創建于1978年。酒莊釀酒師以歐洲傳統的釀酒工藝釀造優質美酒。在二十世紀八九十年代期間，酒莊逐漸對最初的365英畝葡萄園有了更深入而充分的理解。經過了30多年的廣泛的試驗后，如今，酒莊重新設立了其釀酒目標，摒棄了原來重數量和品種的目標，轉而投向對高品質的不懈追求。酒莊精心挑選了45英畝品質最優的葡萄園塊，專注于限量出產波爾多及羅訥河谷品種的葡萄酒，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、維歐尼（Viognier）、西拉（Syrah）和瑚珊（Roussanne）等。

　　復興酒莊葡萄園種植始于1975-1982年，坐落在內華達山脈（Sierra Nevada）山麓，海拔為1,700-2,300英尺的高度上。葡萄樹種植在坡度不同的山坡上，這種多樣化的地形結構讓葡萄能充分接受陽光的照射，并營造了多種不同的微氣候。酒莊裝瓶系列的葡萄酒正充分展現了這種獨特的風土特色。淺層的紅色表層土由多賓斯壤土（Dobbins Loam）和已風化的花崗巖土構成，富含鐵礦質，下層土為石灰巖土，混合著石英石以及富含礦物質的粘土和火山灰土壤。園區受大陸性氣候的影響，冬季寒冷，夏季干燥而炎熱，但由于較高的海拔高度，葡萄享受到夜間微風的吹拂，這有效地調節了白天炎熱的天氣。在園區內，酒莊采用有機種植法管理葡萄園，堅決不使用任何殺蟲劑和除草劑等。

　　在葡萄酒釀造上，復興酒莊采用多種措施保證所釀的葡萄酒能最大限度展現出風土的獨特性。首先，酒莊堅持最少人工干預的原則，選擇人工酵母進行發酵，甚至連用以抗菌和抗氧化的二氧化硫的添加量都盡可能降到最低量。在熟成過程中，葡萄酒不進行過濾，也不對葡萄酒進行任何微生物穩定的操作，以最大限度保障葡萄酒的品質不受任何人為的影響。葡萄經過柔和的破碎后放入橡木桶中發酵，發酵過程中采用壓酒帽的方法促進葡萄皮與葡萄汁的充分接觸，以萃取更多的色素及風味物質。

　　復興酒莊出產多種葡萄酒，如赤霞珠、瑚珊、維歐尼、西拉、Granite Crown和Claret Prestige以及Vin de Terroir系列葡萄酒，其中Vin de Terroir系列產量相當有限，僅在最好的年份出產，有時也包括一些遲摘型的葡萄酒和試驗性的酒款。酒莊所產的葡萄酒具有出色的陳年潛力，在瓶中經過多年的熟成后會發展出更復雜而和諧的風味，即便是白葡萄酒也具有相當好的陳年能力，并發展出蜂蜜、堅果的風味。