托格尼酒莊
Philip Togni Vineyard

托格尼酒莊（Philip Togni Vineyard）的創始人菲利普•托格尼似乎天生就會釀制優質的赤霞珠葡萄酒，但是有誰會想到優質的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄出產于納帕谷（Napa Valley）的春山呢？ 1995-1997年間，他在波爾多大學學習時有幸跟著艾米爾•佩諾（Emile Peynaud）學習，并且獲得國家級酒類學家證書（Diplome National d’Oenologie）。他先后在法國、埃爾及利亞、智利還有加州工作過，然后在1893年和妻子一塊創立了自己的酒莊，即托格尼酒莊。他的這些經歷讓人印象頗為深刻。現在，他們迷人的女兒麗莎已經在法國和澳大利亞進修歐洲有關葡萄釀制的知識，包括葡萄的采收和葡萄園的管理。很明顯，她將來會接手酒莊。

　　托格尼酒莊擁有4.2公頃的葡萄園，種植的葡萄品種為赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味兒多（Petit Verdot）。葡萄樹的平均樹齡為12年。該酒莊所種植的所有葡萄都用來釀制一款葡萄酒——托格尼酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。

　　托格尼酒莊的赤霞珠紅葡萄酒一般都使用波爾多風格進行釀制，混合原料中赤霞珠占82%，梅洛占15%，還有3%是品麗珠，在法國橡木桶中陳釀22個月（其中25%-40%為新桶），是加州產區內最豐富、最復雜的紅葡萄酒之一。這款葡萄酒果香的復雜發展讓人印象非常深刻。讓人更加寬慰的是，這些紅葡萄酒在瓶中陳年后會變得令人印象更加深刻。托格尼酒莊第一款赤霞珠年份酒釀制于1983年，現在這款酒不僅仍然年輕，對其它大多數納帕酒莊來說，更是一個出自并不突出年份的頂級葡萄酒之一。長期以來，托格尼都信奉“不對葡萄酒進行酸化，裝瓶前也絕不澄清和過濾”。托格尼酒莊赤霞珠紅葡萄酒年產量約為20,000瓶，平均售價（與年份有關）為50-80美元。該酒莊近期最佳年份有：2003年、2001年、1997年、1996年、1995年、1994年、1992年、1991年、1990年、1987年、1986年、1985年和1984年。