彼德利蒙酒莊
Peter Lehmann

彼德利蒙酒莊地處南澳著名的巴羅薩山谷（Barossa Valley），是澳大利亞最受敬重，同時也最具創新能力的酒廠之一。

　　在1980年之前，其創始人彼德•利蒙（Peter Lehman）是索萊酒莊（Saltram）的釀酒師和經理。當時，彼德•利蒙先生與索萊酒莊葡萄種植者有著很好的交情。1979年，葡萄供求過剩，為了不背棄自己對酒農們許下的要購買葡萄的諾言，保護當地葡萄種植者們的生計，彼德先生找了一些合作伙伴建立了自己的酒莊。該酒莊首批葡萄酒釀于1980年，從1982年開始，酒莊被正式命名為彼德利蒙。此后，酒莊在彼德先生的帶領下，一直穩步向前，獲獎無數。如今，酒莊除了向185位酒農收購葡萄釀酒之外，還擁有自己的葡萄園，生產石井（Stonewell）、大師（ Mentor）、布諾薩西拉（Barossa Shiraz）和布諾薩赤霞珠（Barossa Cabernet Sauvignon）等多個酒款。從2003年開始，彼德•利蒙成為赫斯家族莊園（Hess Family Estates）的一員，繼續其發展的腳步。

　　在彼德利蒙酒莊眾多酒款中，最出色的無疑是石井紅葡萄酒。酒莊每年都會從收購的葡萄中挑選最好的西拉葡萄用于釀造石井紅葡萄酒，其中一些甚至是種植于1885年的老藤葡萄。加上酒農豐富的經驗，從而保證了此款紅葡萄酒的品質。在釀制該款葡萄酒時，酒莊會將西拉葡萄連皮發酵2周，然后經過壓榨和澄清，最后在90%的法國橡木桶和10%的美國橡木桶中熟成18個月。

　　最后還值得一說的是，在彼德利蒙酒莊所出品的葡萄酒酒標上，可以找到特有的撲克牌標志，這源自于酒莊本身的一場世紀豪賭。當年，彼德•利蒙在澳大利亞葡萄過剩，前景不佳的情況下，不顧政府的宣傳，冒險買下酒農們的葡萄，創立彼德利蒙酒莊，這實際上是一場賭局。不過，彼德利蒙酒莊如今的輝煌成就證明，彼德•利蒙的賭注確實下對了。