孔雀酒莊
Peacock Family Vineyard

孔雀酒莊（Peacock Family Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的春山區（Spring Mountain District），是當地一所頗具特色的精品酒莊。 孔雀酒莊由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與其太太貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創建于1989年。皮科克夫婦熱愛大自然和戶外生活，他們以尋找世上最遙遠、原始與寧靜的地方作為人生目標之一。懷著對葡萄酒的熱愛，1991年，他們定居在自家的葡萄園旁邊，以便精心料理葡萄園與酒莊。與普通人的經營理念不同，皮科克夫婦把神學、慈善、旅游和藝術等概念融匯在酒莊的建設與經營當中，立志在春山區中建立最別具一格的酒莊，并出產頂級的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。2013年，皮科克夫婦的女兒麗貝卡（Rebecca）加入孔雀酒莊。熱愛美酒美食的麗貝卡有著15年的從商經驗，是一名頗具時尚觸覺的商人。作為孔雀酒莊的繼承人，她也將會引領孔雀酒莊走向未來。 孔雀酒莊的葡萄園建于山腰，面積約為6.2英畝。其中1.2英畝朝東，5英畝朝西。該地區土層深厚，排水性較好，土壤成分包括火山巖和侵蝕性粘土等。葡萄園內種有克隆品種7號赤霞珠，種植密度為950株每英畝。孔雀酒莊會把葡萄藤修剪成細長型，并在直立生長枝的位置使用格子架支撐。在種植的過程中，酒莊通過最大程度地減少灌溉來降低植株的活力，只為葡萄藤提供恰到好處的養分，并在短莖處適當調整作物負荷。孔雀酒莊的葡萄園年產量約為8噸，畝產量約為1.5噸。2008年，孔雀酒莊啟動重新栽種計劃，在1.3英畝的地上重新種上4,400株葡萄，而酒莊未來亦將朝可持續的人工種植的方向發展。 克雷格·貝克爾（Craig Becker）是孔雀酒莊的釀酒師，他曾先后任職于蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和春山酒莊（Spring Mountain Vineyard），積累了豐富的釀酒經驗。作為一名出色的釀酒師，貝克爾表示，孔雀酒莊會關注每一個細節，力求釀造出能夠充分反映產區土壤和微氣候的葡萄酒。目前，孔雀酒莊主要出產赤霞珠和黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。