蒙塔山酒莊
Montara Winery

蒙塔山酒莊（Montara Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的格蘭皮恩斯（Grampians）產區。

　　1970年，麥克雷（McRae）家族在查藍巴（Chalambar）山坡上建設了葡萄園，并于1977年推出首個年份的蒙塔山酒莊葡萄酒。2006年，蒙塔山酒莊迎來首席釀酒師利·科拉奈特（Leigh Clarnette）。科拉奈特畢業于南澳洲的羅斯沃西（Roseworthy）農學院，他曾在澳大利亞多家酒莊從事起泡酒釀制工作，并屢獲殊榮。

　　蒙塔山酒莊的葡萄園分布在查藍巴朝東面的山坡上，海拔高度在312-360米之間，獨特的地理條件使葡萄園免受霜凍的影響。園中的土壤上層為紅色壤土，下層為礫石或頁巖。當地的氣候條件非常適宜出產冷涼氣候特點的葡萄酒，年平均降雨量約500毫升，1月的平均氣溫約19℃，葡萄生長季天氣晴朗，夜晚涼爽，有利于葡萄果實緩慢成熟，充分積累風味物質。葡萄園中的葡萄種植面積達19公頃，主要葡萄品種包括西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling），平均樹齡達60年以上，此外，園中還種植少量霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

　　蒙塔山酒莊在釀制紅葡萄酒時，將采收的葡萄部分去梗、破皮發酵，部分整串發酵，然后倒入橡木桶（新桶的使用比例為40%）中熟成數月。在釀制起泡酒時，將70%的霞多麗和30%的黑皮諾進行混釀，然后在酒泥上熟成4年，使起泡酒發展出面包、餅干類酵母氣息。

　　蒙塔山酒莊推出不同系列的西拉、赤霞珠、霞多麗和黑皮諾酒款。值得一提的是，2012年份的蒙塔拉酒莊吉米西拉干紅葡萄酒（Montara Jimmy Shiraz, Grampians, Australia）獲得2014年度國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）推薦獎。