杜伊特山酒莊（Mont du Toit）位于南非的西開普省（Western Cape）葡萄酒產區。
杜伊特山酒莊屬于杜圖瓦（du Toit）家族。該家族已經有超過300年的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史了。杜圖瓦家族的祖先是來到南非避難的法國胡格諾派教徒。1691年，他們在如今的威靈頓市（Wellington）所在地建立了一所農場，并在當時還是一片荒涼的土地上種下了第一株葡萄。1996年，斯蒂芬·杜圖瓦（Stephan du Toit）繼承了杜伊特山酒莊。他曾經跟隨自己的父親，照顧家族在斯泰倫博斯（Stellenbosch）郊區的葡萄園，從小就對葡萄種植和葡萄酒釀造充滿熱愛。杜伊特山酒莊擁有占地28公頃的葡萄園，該園坐落在哈維克（Hawequa）山腳下。酒莊的名字是為了紀念杜圖瓦家族幾代人對于哈維克山脈的探索。哈維克是科伊語（Khoi），意思是殺人犯的地方。因為這里曾經是布什曼人（Bushmen）的聚居地，他們擅長使用毒箭攻擊敵人。酒莊成立之初得到了兩位德國葡萄酒專家的幫助。他們和斯蒂芬一起設計建造了酒莊的葡萄園和酒窖。酒莊的酒窖位于一個斜坡上，以便于利用重力獲得自流酒。酒莊的地下酒窖內部涼爽，儲存了小型橡木桶用于葡萄酒的陳年。酒莊釀造的葡萄酒要在那里經過至少2年的陳年才會裝瓶上市。酒莊從1998年發布了第一款葡萄酒以來，不斷獲得了多項國際葡萄酒大賽的獎項，受到越來越多消費者的歡迎。杜伊特山酒莊的酒標反映了其地理位置和歷史。包含哈維克山的形象、法語名字和科伊語文字。
杜伊特山酒莊的28公頃葡萄園生長在陽光充足，面朝北面和西北面的斜坡上。園中有著風化的花崗巖沙質壤土。園中種植的品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、西拉（Shiraz）、紫北塞（Alicante Bouschet）、慕合懷特（Mourvedre）、味而多（Petit Verdot）和紅巴洛卡（Tinta Barocca）。
杜伊特山酒莊的葡萄酒生產是基于傳統的“低技術”的方法。杜伊特山酒莊的釀酒理念是依賴于正確的葡萄的種植，控制產量，在轉色期采用疏果的方法獲得品質更好的葡萄和在收獲的時候只選擇充分成熟的果實進行采摘。手工采摘的葡萄被收集在小筐子里，再經過人工篩選，挑出最好的葡萄酒用于釀造葡萄酒。去梗和破碎后的葡萄被送入發酵罐進行浸泡，以增強葡萄酒的顏色和味道。發酵完成的葡萄酒通過重力自流進入小橡木桶進行陳年。剩下的酒則會采用籃式壓榨的方法獲取，并繼續進行陳年。葡萄酒的陳年在精心控制的溫度下進行，時間長達2年。酒莊的釀酒師會將各葡萄品種釀造的葡萄酒混合，達到和諧的味道和香氣，提升葡萄酒的復雜性。
杜伊特山酒莊的釀酒哲學是要釀造結構平衡，果香濃郁、酒體優雅的紅葡萄酒。酒莊通過傳統的方式來達到這一目標，避開了技術對釀酒過程的干預。酒莊通過堆肥提高葡萄園的土壤健康程度，通過修剪控制產量，并采用保守的方式控制病蟲害，這些方法都有助于生產最好的葡萄。杜伊特山酒莊目前已發布的酒款有Blouvlei Sauvignon Blanc、Blouvlei Red、Hawequas和Le Sommet Red等，深受消費者的喜愛。
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