堪西酒莊
Kynsi Winery

堪西酒莊（Kynsi Winery）位于美國加利福尼亞州（California）葡萄酒產區，由家族所有并運營，專注限量出產品質突出的葡萄酒。

　　堪西酒莊出產的黑皮諾（Pinot Noir）、白皮諾（Pinot Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）和獨特的紅葡萄酒混釀均源自備受關注的涼爽氣候區葡萄園，其中黑皮諾源自酒莊自有的位于伊頓谷的科拉爾斯葡萄園（state Stone Corral Vineyard）。酒莊莊主及釀酒師唐•奧斯曼（Don Othman）和格溫•奧斯曼（Gwen Othman）進入中央海岸葡萄酒工業已經有超過30年的時間了。1986年，唐因其發明的Bulldog Pup氣體壓力棒而廣受認可。這個壓力棒可以將葡萄酒在不需要攪拌的作用下從橡木桶中轉移出去，可以進一步減少葡萄酒被氧化的程度。最初，這個壓力棒僅用于轉移精致的黑皮諾葡萄酒，于是它便成為了酒莊要獲得豐富而復雜的優質美酒所不可或缺的工具。之后，酒莊繼續生產并向世界出售Bulldog Pup這種壓力棒。

　　多年以來， Bulldog Pup壓力棒制造為唐和格溫帶來了接觸行業知名釀酒商的機會。唐和格溫參考了許多釀酒哲學，并為其創立屬于自己的釀酒理念奠定了基礎。1995年，唐和格溫在加州中央海岸的伊頓谷中心創建了堪西酒莊。如今，唐的女兒及女婿都加入到酒莊的釀酒事業中，他們共同努力，不斷創造出具有高度一致性的堪西葡萄酒。

　　堪西酒莊采用勃艮第傳統的釀酒方法釀造葡萄酒。當葡萄達到最佳成熟度時，酒莊采用仍工方式采摘。酒莊在所有葡萄園內均實施優質的栽培方法。酒莊擁有科拉爾斯葡萄園、蘭溪多葡萄園（Bien Nacido Vineyard）和里蓋蒂葡萄園（Righetti Ranch）。各園區擁有各自獨特的氣候特征和土壤類型。科拉爾斯葡萄園有著多樣化的土壤類型，包括砂土、砂質壤土、多卵石粘壤土以及不規則的塊狀土壤。這里平均降雨量為24英寸，受海洋性氣候的影響，早晨多霧，午間暖和，適合種植一些活力較低的葡萄品種，讓葡萄能獲取更多的營養及能量，發展出更復雜的風味，所以挑選了法國第戎（Dijon）一些克隆品種；蘭溪多葡萄園是澳洲最受推崇的葡萄園之一，土壤類型多樣，有粘壤土和泥質壤土等，酒莊在此種植了5英畝的黑皮諾和西拉等葡萄；里蓋蒂葡萄園最近種植了50英畝的霞多麗和黑皮諾品種。

　　堪西酒莊認為以凸顯風土特征為導向的柔和的釀酒方法出產的葡萄酒濃郁，芳香四溢，體現出復雜的品種特性。當葡萄的糖分含量、酸度和風味物質達到最大平衡度時就表明葡萄已經達到最佳的成熟度，優雅而充分地展現出原產地特征的葡萄酒才是頂級美酒的特征。酒莊出產多種葡萄酒，如2012 PINOT NOIR ROSÉ Barn Owl Blush - Edna Valley、2011 PINOT BLANC Bien Nacido Vineyard - Santa Maria Valley、2010 PINOT NOIR Bien Nacido Vineyard - Santa Maria Valley、2010 PINOT NOIR  Precious Stone  Stone Corral Vineyard - Edna Valley和MERRAH Merlot/Syrah Blend - San Luis Obispo County等。