基爾蒙特酒莊
Keermont Vineyards

基爾蒙特酒莊（Keermont Vineyards）位于南非西開普省（Western Cape）的斯特蘭德（Stellenbosch）產區，地處風景如畫的藍巖山谷（Blaauwklippen Valley），擁有濃郁的自然特色和豐富的風土類型。

2001年，懷斯家族（Wraith family）從豪登省（Gauteng）搬到了西開普省（Western Cape）。2003年，他們收購了兩個鄰近的農場，組成了今天的基爾蒙特葡萄園。基爾蒙特酒莊由一支15人的團隊負責運營，團隊間的合作十分默契，從照料葡萄樹到裝瓶上市，每一個環節都由團隊成員親力親為，保證葡萄酒生產的每一個細節都不出差錯。馬克·懷斯（Mark Wraith）主要負責經營酒莊、照料葡萄樹和接待訪客。亞里克斯·斯塔雷（Alex Starey）負責管理葡萄園和釀制葡萄酒，以及監控園內葡萄品質。肖恩·德弗里斯（Shane De Vries）是亞里克斯的助手，負責釀酒工作的各個方面，以及訂單的最終審核。琳達·哈特利（Linda Hartley）是酒莊的圖書管理員兼行政管理，伊芙琳·金（Evelyn King）負責物流，妮可·基利安（Nicole Kilian）負責銷售和推廣。多米尼克·約翰森（Dominic Jonsson）是酒莊農場的監督員，除了參與到日常的每一項工作中，他還是酒莊的常駐捕蛇人。而團隊的其他成員則參與到葡萄樹修枝到成酒裝盒的每一項工作。過去的幾年里，馬克、亞里克斯和多米尼克把大量時間投入到了新葡萄園的發展、酒莊品牌標簽和包裝的設計、釀酒廠的構思與建設以及每一款酒的質量提升。

基爾蒙特酒莊的葡萄園極具特色，位于有天堂谷（Paradise Valley）之稱的藍巖山谷高處，風景十分秀麗。葡萄園被流經的藍巖河（Blaauwklippen River）一分為二，一部分位于溫暖的北向山坡上，另一部分則位于涼爽的西向山坡。此外，葡萄園的微氣候也受到鄰近的山峰和大西洋的影響。葡萄園的土壤類型以深紅色的石英砂為主，富含鐵元素、礦物質和有機物，所具有的粘土土質也讓其具備良好的持水能力。這些得天獨厚的自然條件，成就了基爾蒙特酒莊風格復雜、風味多樣的葡萄酒。

酒莊現有葡萄園27.2公頃，以紅葡萄品種為主，種植面積為17.7公頃，其中占比最高的是設拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），種植面積分別為6.7公頃和5.1公頃。白葡萄品種的種植面積為9.5公頃，其中白詩南種植面積最大（Chenin Blanc），為4.7公頃。

葡萄酒釀制方面，基爾蒙特酒莊所采用的釀酒葡萄均來自于自家葡萄園，采用自然發酵和重力自流法（gravity-flow），釀出的紅葡萄酒不經過濾，白葡萄酒則經輕微過濾后裝瓶上市。基爾蒙特酒莊生產的葡萄酒是經過南非素食主義機構（VeganSA）認證的素食葡萄酒（Vegan wine）。

正如其復雜多樣的地理條件，基爾蒙特酒莊的酒款種類同樣豐富、獨具特色。比如基爾蒙特酒莊梯田白葡萄酒（Keermont Vineyards Terrasse），其名字靈感來源于酒莊依山而建的梯田葡萄園。再如基爾蒙特酒莊弗勒方丹白葡萄酒（Keermont Vineyards Fleurfontein），“弗勒方丹”意為“鮮花之泉”，取自酒莊農場的美麗噴泉。另外，酒莊的葡萄酒品質極為出眾，2014年和2015年基爾蒙特酒莊弗勒方丹白葡萄酒（Keermont Vineyards Fleurfontein）獲得了帕克團隊94分的高分評價，而另一款葡萄酒，2012年和2014年基爾蒙特酒莊陡坡西拉紅葡萄酒（Keermont Vineyards Steepside Syrah）也獲得了帕克團隊94分的高分贊賞。