詹姆希德酒莊
Jamsheed

詹姆希德酒莊（Jamsheed）位于澳大利亞著名的維多利亞州（Victoria）葡萄酒產區，是該產區知名的酒莊之一。

　　詹姆希德酒莊的名字來源于一個美麗的傳說，相傳在很久以前，古老的波斯王國有一位國王名叫詹姆希德，他非常喜歡新鮮的葡萄，到了冬天的時候，他會把葡 萄儲存在罐子里面，希望來年可再享用，可是這些葡萄卻自然地發酵了，國王認為這些發酵了的葡萄已經成為毒藥。詹姆希德國王有一位妃子，一直受偏頭痛的困 擾。一次頭痛發作，她覺得實在難以忍受，便喝下了罐子里的“毒藥”，希望獲得解脫。可是，過了一段時間她又醒了過來，發現偏頭痛好了，便把這個好消息告訴 了國王，國王因此做了更多這樣的“毒藥”，于是葡萄酒就這樣誕生了。

　　加里（Gary）是詹姆希德酒莊的主人兼釀酒師，他出生于澳大利亞西部，大學修文學專業。畢業后，他到日本邊學習邊教當地人英語。回到澳大利亞后，有 一段時間，他做起了日語導游，有一次陪客人參觀昆士蘭的葡萄園，他突發奇想，準備自己釀造葡萄酒，便開始在瑪格麗特河附近的葡萄園打工。隨后他到了美國的 加利福尼亞州，跟著當地的釀酒師保羅•德雷柏（Paul Draper）學習釀酒技術，并在俄勒岡州和澳大利亞的多個葡萄酒產區工作。2003年，加里創立了詹姆希德葡萄酒品牌，主打產品是單一葡萄園西拉紅葡萄 酒以及其它芳香型的白葡萄酒。

　　在葡萄成熟的季節，詹姆希德酒莊采用人工的方式采摘葡萄。采收的葡萄送入酒窖破皮、壓榨后，進行低溫浸皮，然后利用葡萄果皮上天然的酵母進行酒精發 酵。部分白葡萄酒在發酵完成后，需保留酒泥在中性法國橡木桶中熟成數月。紅葡萄酒在發酵完成后，儲存在新、舊比例不同的法國橡木桶中熟成。在大部分情況 下，酒莊的葡萄酒在裝瓶前不進行過濾或澄清。

　　詹姆希德酒莊推出多個系列的西拉（Syrah）、 雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）酒款。值得一提的是，2012年份的詹姆希德花園谷西拉干紅葡萄酒（Jamsheed Garden Gully Syrah）獲得詹姆士·沙克林（James Suckling）給出的96分的高分評價。