加拉瑪酒莊
Jalama Wines

加拉瑪酒莊（Jalama Wines）位于美國加利福尼亞州（California）葡萄酒產區。該酒莊專注于限量出產優質的黑皮諾（Pinot）和西拉（Syrah）葡萄酒。

　　加拉瑪酒莊現今所在的位置以前是西班牙政府的一塊贈地，名為圣朱利安牧場（Rancho San Julian），它距離大西洋只有幾英里距離。這片土地有著悠久的牧牛和種植歷史。最初由土著居民首次栽培的葡萄仍保留至今。現在，這片土地還繼續蓄養著黑安格斯牛（Black Angus cattle）和種植著黑皮諾葡萄。

　　加拉瑪酒莊葡萄園是家族所有并運營的卡加薩奇農場（Cargasacchi Ranch）的一部分。作為圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）最西邊的葡萄園，它非常靠近加拉瑪海灘和加州概念點（Point Conception）。產區三邊都被大西洋包圍著，葡萄園夜晚常出現多霧天氣，白天涼爽，有涼風的吹拂，這為種植優質的黑皮諾和灰皮諾葡萄創造了理想的種植條件。雖然酒莊只采用自己培育的黑皮諾葡萄出產Giallo和黑皮諾葡萄酒，但是它們還會從產區中精選一些葡萄園采摘其他葡萄來釀酒。酒莊還非常渴望能在最優質的葡萄園中找到新的優質品種。無論是品種的選擇，還是葡萄的處理，酒莊都非常用心。所有葡萄都采用人工方式采摘，然后柔和地去梗。葡萄破碎后會放在小型的開口朝上的發酵罐中進行酒精發酵，之后放入橡木桶中熟成。

　　加拉瑪酒莊每年出產的葡萄酒極其有限，有些酒款甚至只生產25-150箱。所有葡萄酒都采用傳統釀造工藝釀造，選擇天然酵母進行發酵，酒精發酵后不經過濾和澄清直接裝瓶，以保證葡萄酒品質的出眾。