鷺山酒莊
Heron Hill

鷺山酒莊（Heron Hill）位于美國紐約（New York）五指湖（Finger Lakes）葡萄酒產區。30多年來，酒莊致力于以最高的標準釀造葡萄酒，為消費者提供最滿意的服務和品嘗體驗。

　　自1977年出產首個年份酒以來，酒莊穩步提高葡萄酒產量，從原來只出產5,000箱白葡萄酒到現在20,000箱的產量，每年還吸引50,000游客的到訪。酒莊的葡萄栽培者及所有者John Ingle這樣描述酒莊：“在葡萄園上留下的不是機器輪胎的痕跡，而是人的腳印。”可見，酒莊堅持采用人工的方式管理葡萄園，從葡萄采摘，葡萄酒釀造到葡萄酒銷售的每個環節都能能充分體現出酒莊對品質的關注。 多年以來，酒莊一如既往地以這種管理理念指導葡萄的栽培及葡萄酒的釀造工作。

　　鷺山酒莊葡萄園坐落在五指湖地區，這里獨特的風土讓其成為了誕生頂級美酒的搖籃。湖邊的山丘，多碎石礫質土壤，白天暖和，夜間涼快這樣特殊的生長氣候，這些為葡萄的培植創造了良好的環境。園區葡萄產量低，平均每英畝只出產2噸葡萄，這有利于提高葡萄風味的集中度。該酒莊所采用的釀酒葡萄源于自有的12英畝葡萄園和接近20英畝的Ingle Vineyard葡萄園。園區種植的葡萄品種包括雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）。40多年來，園區內一直實施可持續的方式管理葡萄園。

　　在葡萄酒釀造上，鷺山酒莊采用最先進的釀酒設備來釀造品質最佳的優質美酒。由于葡萄園建在山腰上，這正好可以讓酒莊借助重力的作用將破皮壓碎后的葡萄汁能自然往下流為下一步的發酵做準備。酒莊還使用Gai 1513 裝瓶系統，這可以降低葡萄酒在裝瓶過程中被氧化的程度。此外，酒莊內還擁有容量為80,000加侖的不銹鋼罐及12,000加侖的橡木桶。在酒窖內，不銹鋼罐會裝上制冷外套，這可以讓葡萄酒在控溫的條件下進行發酵和陳釀。在橡木桶儲存室內，配置有美國、匈牙利和法國的橡木桶。

　　現在，鷺山酒莊出產有近20種葡萄酒，如輕盈而爽脆的雷司令，芳香四溢的干型霞多麗葡萄酒，酒莊傳奇的Eclipse系列葡萄酒，辛辣而獨特的黑品諾（Pinot Noirs）及品麗珠（Cabernet Francs）葡萄酒。當中不少酒款，尤其是雷司令葡萄酒屢獲佳績，獲獎無數，如2010 Dry Riesling在佛羅里達州立葡萄酒大賽（Florida State Fair Competition）上榮獲金獎，2007 Semi-Sweet Riesling 在世界葡萄酒錦標賽（World Wine Championships）上榮獲“最值得購買葡萄酒”榮譽。此外，還有其他酒款也榮獲獎項，如2007 Unoaked Chardonnay在五指湖國際葡萄酒大賽（Finger Lakes International Wine Competition）上榮獲金獎等。一直以來，鷺山酒莊憑借其獨特而優雅的葡萄酒榮獲許多大獎，將繼續引領五指湖產區葡萄酒業的發展。