哈恩酒莊
Hahn Estates

哈恩酒莊（Hahn Family Wines）位于美國加州（California）的圣路西亞高地（Santa Lucia Highlands）。圣路西亞高地的釀酒歷史始于20世紀70年代，最初該地只有少數幾家酒莊，其中就包括哈恩酒莊。

　　20世紀70年代，尼基·哈恩（Nicky Hahn）與他的妻子加比（Gaby）創建了酒莊。尼基是瑞士人，在美國和歐洲其他國家居住成長。大學期間，他主修經濟學。畢業后，他在不同的國家從事經濟學相關的工作。后來，他做出大膽的決定，帶著妻子來到美國加州，尋找優質的葡萄園。他們在圣路西亞高地購買了土地，開始種植葡萄酒以及釀制葡萄酒。1980年，哈恩酒莊推出了第一批葡萄酒。隨后的8年，尼基致力于將圣路西亞高地升級成美國的法定產區（AVA）。1991年，他終于實現了這一目標。在他的帶領下，哈恩酒莊也成為了世界知名的酒莊之一。如今，酒莊由尼基的兒子菲利普（Philip）管理。

　　哈恩酒莊擁有的葡萄園面積達650英畝，其中有4個葡萄園位于圣路西亞高地產區，2個葡萄園位于阿羅約塞科產區（Arroyo Seco AVA）。酒莊圣路西亞高地產區的葡萄園位于山坡上，俯瞰薩利納斯山谷（Salinas Valley），夜間風大。葡萄園面朝東南，光照充足。園內主要是風化巖以及變質巖土壤，排水性良好。這4個葡萄園主要種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。而在阿羅約塞科產區的葡萄園，早晨陽光充足，氣溫較高；下午葡萄園受來自蒙特利灣（Monterey Bay）的海風影響，氣候涼爽。在這樣的氣候條件下，葡萄的成長期比較長，果實成熟度較好。園內主要種植西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種。

　　哈恩酒莊所有的釀酒葡萄均采用人工采摘的方式。采摘的葡萄經過篩選和去梗后，會進行輕微壓榨破皮，再采用冷浸處理（Cold Soak）。為了最大限度地萃取葡萄的色澤、香氣和風味，酒莊還會采用延長浸漬法（Extended Maceration）。此外，酒莊還運用最新的技術來嚴格控制葡萄汁發酵的溫度。發酵后的葡萄酒會置于法國橡木桶中熟成，并且每隔兩個星期進行一次人工攪拌，以此來萃取更多復雜的口味。

　　哈恩酒莊目前主要推出了黑皮諾、霞多麗、灰皮諾（Pinot Gris）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜-西拉-慕合懷特（GSM）等酒款。